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Cucina Internazionale: Svizzera |
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Categoria: Secondi con pesce |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 10072 volte |
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Filetto di persico alle mandorle |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Filetto di pesce persico | 800 g | | | 2. | Condimento in polvere | q.b. | | | 3. | Limone | 1 | | | 4. | Latte | 1 dl | | | 5. | Minestra di farina | 4 cucchiai | | | 6. | Minestra di olio | 5 cucchiai | | | 7. | Mandorle pelate e tritate | 100 g | | | 8. | Burro | 100 g | | | 9. | Prezzemolo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Con il condimento in polvere condite i filetti di pesce persico e lasciate riposare per qualche minuto uno sopra l'altro. | | 2 | | Intingete nel latte le farine cosi preparate. Provvedete ora ad infarinarle, assicurandovi poi di eliminare tutta la farina in eccesso, e rosolatele rapidamente nell'olio bollente in entrambi le parti per circa 5 minuti. Disponetele poi su di un piatto di portata preriscaldato. | | 3 | | Sciogliete il burro e rosolatevi le mandorle spezzettate fino a che non saranno diventate di un colore bruno chiaro. Versate il tutto sui filetti di pesce e guarnite il piatto con fettine di limone ed eventualmente con un po' di prezzemolo. | | 4 | | Potete servire questo piatto con un contorno di riso oppure con delle patate bollite cosparse di prezzemolo. | |
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