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 Cucina Internazionale: Svizzera
 Categoria: Secondi con pesce
 Questa ricetta è stata visualizzata: 20514 volte

Filetto di persico alle mandorle



         Scheda ricetta


Facile


50 m


Capri Bianco


Il filetto di pesce persico è una tipica specialità Svizzera, molto comune proprio per gli innumerevoli laghi che circondano la regione. Questo piatto non è una tipica pietanza cantonale ne una vecchia ricetta svizzera. E'una recente introduzione che però ha assunto una discreta importanza sulle tavole della vicina Svizzera.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Filetto di pesce persico800 g
2.Condimento in polvereq.b.
3.Limone1
4.Latte1 dl
5.Minestra di farina4 cucchiai
6.Minestra di olio5 cucchiai
7.Mandorle pelate e tritate100 g
8.Burro100 g
9.Prezzemoloq.b.

Preparazione

1
Con il condimento in polvere condite i filetti di pesce persico e lasciate riposare per qualche minuto uno sopra l'altro.
2
Intingete nel latte le farine cosi preparate. Provvedete ora ad infarinarle, assicurandovi poi di eliminare tutta la farina in eccesso, e rosolatele rapidamente nell'olio bollente in entrambi le parti per circa 5 minuti. Disponetele poi su di un piatto di portata preriscaldato.
3
Sciogliete il burro e rosolatevi le mandorle spezzettate fino a che non saranno diventate di un colore bruno chiaro. Versate il tutto sui filetti di pesce e guarnite il piatto con fettine di limone ed eventualmente con un po' di prezzemolo.
4
Potete servire questo piatto con un contorno di riso oppure con delle patate bollite cosparse di prezzemolo.
 
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