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Le Noci al pollo si realizzano lessando il pollo per poi farlo bollire per sfilacciarlo quindi a striscioline mentre a parte avrete preparato un soffritto di aglio per unirlo quindi al pollo e serviremo condendo con olio, sale e pepe. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il pollo, cucinare le Noci al pollo, ricette con le noci, preparare le noci al pollo |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Pollo intero | 1/2 | | | 2. | oppure: | | | | 3. | petto di pollo | 300 g | | | 4. | Sedano bianco | 100 g | | | 5. | Noci sgusciate | 15 | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale e pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | L'operazione più difficile è la lessatura del pollo, che si differenzia dal brodo di pollo dal piccolo particolare che dovete mettere la carne nell'acqua bollente e non fredda. | | 2 | Fate bollire il pollo a fuoco basso finché non vi sembra cotto (circa 1/2 ora) , eliminate l'acqua di cottura, lasciatelo raffreddare un pò ed iniziate a sfilacciare la parte magra in tante piccole striscioline, senza usare il coltello per non far perdere tutto il sapore. | | 3 | Poi preparate un trito sottilissimo di aglio, rompete con le mani i gherigli delle noci, tagliate a rondelle il sedano, e mettete tutto insieme in un'insalatiera.
Condite con olio, sale , pepe e mettete a raffreddare in frigo per 10 minuti. | |
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Potete anche cuocere il pollo in tegame con poco olio. |
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