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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Filetti di sogliola | 8 da 100 g ciascuno | | | 2. | Burro | 25 g | | | 3. | Arancia, spicchi | q.b. | | | 4. | Crostini | q.b. | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | PER LA MARINATA: | - | | | 7. | Arancia, buccia | 1 | | | 8. | Arance, succo | 2 | | | 9. | Cipollotto | 1 | | | 10. | Prezzemolo | 2 cucchiai | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Sistemate i filetti di sogliola in un piatto fondo, mescolate gli ingredienti per la marinata e versatela sul pesce. Coprite e lasciate riposare in frigo per 3 ore. | | 2 | | Scaldate la griglia, togliete la sogliola dalla marinata e disponetela su di un foglio di alluminio. Spennellate con del burro e cuocete sulla griglia per 3 m. | | 3 | | Intanto versate la marinata in una casseruola, portatela ad ebollizione e lasciate a fuoco per 3 m. Disponete i filetti su un piatto caldo, versatevi sopra la marinata, decorate con gli spicchi d'arancia, i crostini ed il prezzemolo, quindi servite. | |
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