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Info Ricette |
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Tags
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ricetta spaghetti in salsa di mare, preparare gli spaghetti in salsa di mare, ricette di pasta con pesce, primi piatti a base di cozze, ricette con le cozze, spaghetti alle cozze |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 350 g | | | 2. | Cozze senza guscio | 140 g | | | 3. | Cipollotti | 1 mazzo | | | 4. | Vino bianco secco | 300 ml | | | 5. | Maizena | 1 cucchiaio | | | 6. | Formaggio grana | 100 g | | | 7. | Sgombro sott'olio | 175 g | | | 8. | Limone, succo | 1 cucchiaio | | | 9. | Finocchietto fresco | 2 cucchiai | | | 10. | Peperoncino | 1 pizzico | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete i cipollotti affettati finemente in una casseruola, aggiungete il vino e fate bollire per ridurre leggermente. Mescolate la maizena con 2 cucchiai d'acqua fredda, aggiungete la pastella ottenuta al vino e mescolate finché non si rapprende. Togliete dal fuoco. | | 2 | Scolate gli spaghetti e manteneteli caldi. Aggiungete al preparato di vino il formaggio, lo sgombro, le cozze, il succo di limone e la metà del finocchietto. Rimescolate il tutto e rimettete sul fuoco a fiamma dolce senza far bollire. Aggiungete il peperoncino. | | 3 | Dividete gli spaghetti in parti uguali nei piatti individuali e ricoprite con la salsa di mare. Cospargete sopra con il finocchietto rimasto. | |
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La Maizena è una farina precotta senza glutine che si ricava dall'amido di mais. Adatta per la preparazione di creme, torte è essenziale per addensare minestre, salse, umidi ecc.
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