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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Pomino Bianco.
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Quadretti con l'asparagina, preparare Quadretti con l'asparagina, pasta con verdura, pasta con asparagi in brodo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Quadretti da brodo | 150 g | | | 2. | Asparagina | 300 g | | | 3. | Brodo leggero | 1 l | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Burro | 30 g | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 4 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite l’asparagina, eliminate la parte dura dei gambi e cuocete le punte in poca acqua, sale e burro. | | 2 | Quando le punte di asparagina sono cotte al dente, scolatele. Portate a bollore il brodo unitevi le punte di asparagina e i quadretti. | | 3 | Prima di servire mescolate al brodo le uova battute con il parmigiano.
Mescolate e servite. | |
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Questa ricetta è originaria della Toscana, è molto gradevole, specialmente nelle sere di primavera. |
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