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Il Won Ton è il classico antipasto cinese che viene sempre servito prima di piatti principali costituito da pasta ripiena di un trito di carne di maiale, sake e funghi. Sono simili, come sembianze, a dei ravioli. |
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Scheda ricetta
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Media |
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40 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Cina, cucina cinese, preparare i Won Ton, Won Ton fritti |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Farina | 300 g | | | 3. | Uova | 1 | | | 4. | Acqua | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO: | - | | | 7. | Polpa di maiale tritata | 300 g | | | 8. | Salsa di soia | 1 cucchiaino | | | 9. | Sakè | 1 cucchiaio | | | 10. | Porro tritato | 1 | | | 11. | Funghi messi a bagno e tritati | 5 | | | 12. | Uova sbattute | 2 | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Olio di sesamo | Poche gocce | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la pasta mescolando la farina, il sale e l'uovo. Sempre mescolando, aggiungete acqua fino ad ottenere un'impasto piuttosto compatto. Continuate a lavorarlo per 5 minuti circa, quindi copritelo e lasciatelo riposare per almeno 20 minuti. Iniziate ora a preparare il ripieno mescolando fra loro i vari ingredienti. | | 2 | Tirate la sfoglia e tagliatela a quadrati di circa 10 cm di lato. Mettete una cucchiaiata di ripieno al centro del quadrato, chiudete e piegate come fosse un tortellino. Ungete leggermente l'esterno dei won ton e cuoceteli a vapore per 12 minuti circa. | |
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Per i consigli si suggerisce di visitare la rubrica dedicata alla cucina cinese.
PER I WON TON FRITTI: scaldate nel wok abbondante olio, quindi friggete i wonton 5-6 per volta, per un paio di minuti. Scolate poi dal condimento su carta assorbente. Serviteli ben caldi con salsa agrodolce. |
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