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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non Applicabile |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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come preparare gli involtini primavera, ricetta degli involtini primavera, cucinare gli Involtini primavera |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Farina di frumento 00 | 2 bicchieri | | | 3. | Acqua | 1 bicchiere | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Olio | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO: | - | | | 7. | Carne di maiale o pollo tritata | 100 g | | | 8. | Verdure a scelta tritate a stiscioline | 200 g | | | 9. | Maizena | 1 cucchiaio | | | 10. | Olio | q.b. | | | 11. | PER IL CONDIMENTO: | - | | | 12. | Zucchero di canna | 1 cucchiaio | | | 13. | Salsa di soia | 1 cucchiaino | | | 14. | Sakè | 2 cucchiai | | | 15. | Acqua | 1 cucchiaio | | | 16. | Glutammato | Una presa | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la pasta mescolando la farina con l'acqua ed il sale fino ad ottenre un'impasto omogeneo e piuttosto fluido: lasciatelo riposare per 1 ora. Scaldate una padella di ferro e, con uno straccio, ungenetene leggermente il fondo. | | 2 | Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola sottile e cuocetela. Procedete così fino all'esaurimento dell'impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto. | | 3 | Preparate ora il ripieno: mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti; nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo. Soffriggete per circa 1 minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all'evaporazione del liquido, quindi lasciate raffreddare. | | 4 | Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi lateriali del disco verso l'interno ed arrotolate con cura. | | 5 | Potrete chiuderlo meglio se lo sigillate con dell'impasto avanzato. Friggete in abondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi. Si accompagnano in genere con salsa agrodolce. | |
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Per i consigli sulla preparazione degli involtini primavera si suggerisce di visitare la rubrica dedicata alla cucina cinese. |
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