|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Carciofi | 8 | | | 2. | Limone | 1 | | | 3. | PER IL RIPIENO: | - | | | 4. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 5. | Cipolle | 2 piccole | | | 6. | Carne macinata | 200 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 10. | Pan grattato | 1/2 cucchiaio | | | 11. | Uovo | 1 | | | 12. | Gruviera | 50 g | | | 13. | Burro | 60 g | | | 14. | Parmigiano | 80 g | |
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | | Preparate i carciofi e fateli cuocere per 20 minuti in abbondante acqua salata. A cottura ultimata allargate le foglie centrali e con un cucchiaio togliete il fieno dal cuore dei singoli carciofi. | | 2 | | Nel frattempo preparate il ripieno tagliando le cipolle a fettine sottili e fatele dorare nell'olio, unitevi la carne macinata, insaporita con sale, pepe e prezzemolo tritato, quindi fate rosolare bene. | | 3 | | Ritirate la carne dal fuoco, lasciatela raffreddare e quindi unitevi il pan grattato, l'uovo ed il formaggio grattugiato. Disponete i carciofi, ben sgocciolati, in una pirofila imburrata, riempiteli con il composto di carne e cospargete di parmigiano grattugiato. Fate cuocere in forno caldo a 220° per 20 m. | |
| |
|
Scheda ricetta
Iscriviti
e ricevi ogni settimana le ultime news
gastronomiche di Buonissimo!
