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L'insalata di grano viene preparato sciacquando il bulgur sotto abbondante acqua per farlo ammollare. In seguito lo metteremo in una ciotola con olio, cipolla, pomodorini, prezzemolo e quindi porremo il composto in frigorifero per una mezzora prima di servirlo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bulgur | 200 g | | | 2. | Pomodorini del tipo Pachino | 10 | | | 3. | Cipolla rossa di Tropea | 1 | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | Olio extravergine | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete il bulgur, sciacquatelo sotto abbondante acqua, mettetelo in un recipiente e copritelo con due dita d’acqua.
Aspettate un paio d’ore…nel frattempo il bulgur - se non è del tipo più tenace - dovrebbe ammorbidirsi. | | 2 | Quando avrà raggiunto la consistenza giusta, strizzatelo con le mani, mettetelo in una ciotola con tre cucchiai d’olio, la cipolla tagliata a cubetti piccolissimi, i pomodorini tagliati in quattro, il prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone; tagliate la metà restante del limone a fettine sottili, e tagliate in quattro ogni fettina. | | 3 | Aggiungete al tutto, salate, e mettete in frigo per una mezz’oretta. | |
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Se proprio non riuscite a trovare il Bulgur (ma non siate pigri! Provate a cercare!), potete sostituirlo con del normale CousCous; in questo caso seguite le istruzioni riportate sulla confezione per quanto riguarda la cottura.
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