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Per preparare i bocconcini alla banane occorre prima di tutto infarinare la placca del forno mentre a parte ammorbidirete il burro e setaccerete insieme farina, fecola e lievito per i dolci. Al termine avrete realizzato dei bocconcini che verranno cotti al forno per 15 minuti circa e quindi potranno essere serviti tiepidi o freddi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina bianca | 250 g | | | 2. | Fecola di patate | 30 g | | | 3. | Lievito per dolci in polvere | 1 cucchiaino | | | 4. | Banane | 2 | | | 5. | Zucchero | 200 g | | | 6. | Burro | 120 g | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Vanillina | 1 bustina | | | 9. | Cannella in polvere | 1 cucchiaino | | | 10. | Rum | 2 cucchiai | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrate ed infarinate la placca del forno. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate insieme la farina, la fecola ed il lievito per i dolci. | | 2 | Sbucciate le banane, dividetele a pezzetti e mettetele in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta e mescolatele con il rum, ottenendo una crema omogenea. | | 3 | In una terrina, lavorate a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. | | 4 | Unitevi, uno alla volta, le uova e mescolate delicatamente finchè saranno ben incorporate. Aggiungete la vanillina e rimescolate il tutto. Incorporatevi poco alla volta la farina setacciata con la fecola ed il lievito e le banane schiacciate. | | 5 | Distribuite il composto a cucchiaiate sulla placca del forno preparata in precedenza. Spolverizzate la superficie dei bocconcini con un pizzico di zucchero e cannella. | | 6 | Ponete la placca nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere i bocconcini per 15 minuti circa. Toglieteli dal forno, adagiateli sul piatto da portata e serviteli tiepidi o freddi. | |
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I bocconcini alle banane sono profumati ed invitanti biscottini al forno al gusto di banana che non mancheranno di sorprendere piacevolmente i vostri ospiti, sono ottimi anche per accompagnare il tè del pomeriggio.
Le banane vengono raccolte ancora verdi e giungono a completa maturazione staccate dall'albero, tenute a temperatura ambiente. Non vanno mai conservate in frigorifero, perchè la buccia annerisce immediatamente, anche se la polpa rimane intatta. |
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