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Scheda ricetta
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Media |
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1 h |
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Trentino Moscato giallo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare zelten, ricette dolci Trentino, dolci di natale, ricette tipiche Trentino |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Burro | 150 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Farina bianca | 450 g | | | 4. | Zucchero a velo | 200 g | | | 5. | Lievito | 1 bustina | | | 6. | Uvetta sultanina | 50 g | | | 7. | Pinoli | 50 g | | | 8. | Mandorle spellate | 50 g | | | 9. | Cedro ed arancia canditi | 100 g | | | 10. | Datteri | 50 g | | | 11. | Gherigli di noce | 50 g | | | 12. | Grappa | 1 dl | | | 13. | Cannella in polvere | Un pizzico | | | 14. | Chiodi di garofano in polvere | Un pizzico | | | 15. | Latte | 3 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrate ed infarinate leggermente una placca da forno. In una ciotola fate macerare l'uvetta sultanina ed i canditi nella grappa per un'ora circa. Snocciolate i datteri e tagliateli a listarelle piuttosto sottili. | | 2 | In un tegamino portate ad ebollizione un dl di acqua e fatevi sciogliere il burro rimasto diviso a tocchetti, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno. | | 3 | In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unitevi poco alla volta la farina setacciata con il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi versatevi il composto di acqua e burro e mescolate finchè sarà ben amalgamato. Aggiungete infine l'uvetta sultanina ed i canditi scolati, i pinoli, le mandorle, i datteri, i gherigli di noce, la cannella, i chiodi di garofano ed incorporateli mescolando sempre con il cucchiaio di legno. | | 4 | Stendete l'impasto allo spessore di 1 cm, oppure formate dei panetti. Adagiatelo sulla placca da forno, spennellatelo con il latte, mettete la placca in forno a 180° e fate cuocere lo zelten per 30 minuti. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di servirlo. | |
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Servite lo zelten, dolce tipico del Trentino principalmente preparato per Natale ma comunque degustato per tutto l'inverno, tagliato a fette come accompagnamento al latte, cioccolata o il tè durante la prima colazione. Oppure presentatelo in tavola come dessert, accompagnandolo con una salsa al cioccolato molto densa. |
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