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Bocconcini di tacchino alla spagnola |
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I bocconcini di tacchino alla spagnola si preparano dividendo a metà i peperoni e pulendoli accuratamente, a parte si taglierà la polpa di tacchino in piccoli pezzi lasciandoli a marinare con la grappa e infine i bocconcini verranno cotti in padella con la cipolla appassita; dopo qualche minuto di aggiungeranno anche i peperoni tagliati a rombi e al termine della cottura si servirà in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di tacchino | 500 g | | | 2. | Peperone rosso | 1 | | | 3. | Peperone giallo | 1 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Grappa | 1/2 bicchiere | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 5 cucchiai | | | 8. | Pepe nero in grani | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dividete i peperoni in 2 parti, privateli dei semi e dei filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliate la polpa a piccoli rombi. | | 2 | Dividete la polpa di tacchino a cubetti, metteteli in una ciotola, bagnateli con la grappa e fateli marinare per 30 minuti. | | 3 | Sbucciate e tritate la cipolla, fatela appassire in un tegame con l'olio, aggiungetevi i bocconcini di tacchino ben scolati e fateli rosolare da ogni parte mescolandoli con un cucchiaio di legno. | | 4 | Aggiungetevi i peperoni, sale e pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco medio e a tegame coperto per 20 minuti. | |
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