|
|
|
|
L'Orata alla francese è una deliziosa alternativa per cucinare l'orata. Dovrete porre l'orata in una pirofila dove avrete messo aglio, cipolla e prezzemolo e un bicchiere di champagne, quindi lasciandola infornata per 20 minuti circa. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 13988 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
30 m |
|
 |
Pinot grigio. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Orata alla francese, preparare Orata alla francese, la cucina francese, pesce al limone, pesce in bianco |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Orata | 1 da 600 g | | | 2. | Cipolla | 1 piccola | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Champagne | 2 bicchiere | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | PER SERVIRE: | - | | | 10. | Limone, fette | q.b. | | | 11. | Maionese | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulite e lavate l’orata.
Tritate la cipolla l’aglio, il prezzemolo, salate, pepate condite con un cucchiaio d’olio d’oliva.
Versate una parte del trito sul fondo di una pirofila unta d’olio,l’altra parte del trito sistematela all’interno del pesce. | | 2 | Sistemate l’orata nella pirofila, irroratela con un bicchiere di champagne e fatela cuocere in forno caldo a 160° per circa 20 minuti.
A metà cottura irroratela con l’altro bicchiere di champagne. | | 3 | Servitela dopo qualche minuto, spinatela, irroratela con il sughetto di cottura e guarnite con fette di limone e maionese. | |
|
|
|
|
|
Perché questo piatto abbastanza costoso e raffinato riesca bene è necessario innanzitutto comprare un orata fresca e non di allevamento.
Inoltre è bene controllare che non cuocia troppo, indicativamente i tempi e i gradi del forno andrebbero bene, ma meglio controllare perché se il pesce risulta troppo cotto non è buono, seguendo le direttive dei grandi chef.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
