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Il risotto San Valentino viene cucinato lavando gli scampi per poi rosolarli in tegame con olio e burro spruzzandoli con del brandy lasciandoli cuocere 5 minuti. A parte realizzerete un soffritto con la cipolla, uniremo il riso, il vino e a metà cottura incorporate gli scampi, mantecando il riso con burro e panna per servirlo con del prezzemolo tritato. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di San Valentino, ricette con gli scampi, cucinare il riso San Valentino |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Riso | 200 g | | | 2. | Scampi | 200 g | | | 3. | Brandy | 1 bicchierino | | | 4. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 5. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Burro | 20 g | | | 8. | Cipolla | 1 | | | 9. | Brodo di pesce | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | PER MANTECARE | - | | | 12. | Panna | 1 cucchiaio | | | 13. | Burro | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lavate gli scampi e lasciateli sgocciolare. | | 2 | Fateli rosolare in un tegame con 2 cucchiai d’olio d’oliva e il burro, spruzzateli con il brandy e fate cuocere per 5 minuti. | | 3 | In una casseruola fate soffriggere nel rimanente olio la cipolla tritata sottilmente, unite il riso, fatelo tostare, versate il vino, lasciate evaporare poi versatevi il brodo bollente.
A metà cottura incorporate gli scampi. | | 4 | Mantecate il riso con il burro e la panna, spolverizzatelo di prezzemolo tritato e servite subito. | |
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L'ingrediente che fa del riso di San Valentino un piatto afrodisiaco, manco a dirlo, sono gli scampi che, vuoi per il modo di assaporarli succhiandoli, vuoi per il sapore, predispongono la mente a piacevoli serate. |
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