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 Cucina Regionale: Toscana
 Categoria: Dolci
 Questa ricetta è stata visualizzata: 65951 volte

Bomboloni



         Scheda ricetta


Facile


40 m


Pomino Vin Santo


Per variare potete unire all'impasto dei bomboloni due cucchiai di uvetta lasciata macerare per 30 minuti nel vinsanto e strizzata.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Farina bianca400 g
2.Zucchero100 g
3.Limone, scorza1
4.Burro60 g
5.Lievito di birra20 g
6.Olio per fritturaq.b.
7.Zucchero a velo100 g
8.Saleq.b.

Preparazione

1
Versate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Mescolate insieme gli ingredienti, formate con la farina una fontana ed unitevi il lievito stemperato in un decilitro di acqua tiepida e del burro ammorbidito a pezzetti.
2
Impastate aggiungendo un pò di acqua tiepida e lavorate energicamente la pasta per circa 10 minuti finchè diventi elastica. Mettete l'impasto in un recipiente, copritelo, riportatelo in un luogo caldo e fatelo lievitare per due ore.
3
Trascorso questo tempo, stendete con il mattarello l'impasto in una sfoglia spessa 1 cm, quindi con uno stampino tondo di 10 cm, ricavatene dei dischi e lasciateli riposare su di un canovaccio infarinato per 1 h, coprendoli con un'altro canovaccio.
4
In una padella profonda fate scaldare l'olio e friggetevi i dischi di pasta pochi per volta, girandoli una volta affinchè diventino ben coloriti da entrambi le parti.
5
Scolate i bomboloni dall'olio e adagiateli su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ben caldi.
 
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