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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina bianca | 400 g | | | 2. | Zucchero | 100 g | | | 3. | Limone, scorza | 1 | | | 4. | Burro | 60 g | | | 5. | Lievito di birra | 20 g | | | 6. | Olio per frittura | q.b. | | | 7. | Zucchero a velo | 100 g | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Versate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Mescolate insieme gli ingredienti, formate con la farina una fontana ed unitevi il lievito stemperato in un decilitro di acqua tiepida e del burro ammorbidito a pezzetti. | | 2 | | Impastate aggiungendo un pò di acqua tiepida e lavorate energicamente la pasta per circa 10 minuti finchè diventi elastica. Mettete l'impasto in un recipiente, copritelo, riportatelo in un luogo caldo e fatelo lievitare per due ore. | | 3 | | Trascorso questo tempo, stendete con il mattarello l'impasto in una sfoglia spessa 1 cm, quindi con uno stampino tondo di 10 cm, ricavatene dei dischi e lasciateli riposare su di un canovaccio infarinato per 1 h, coprendoli con un'altro canovaccio. | | 4 | | In una padella profonda fate scaldare l'olio e friggetevi i dischi di pasta pochi per volta, girandoli una volta affinchè diventino ben coloriti da entrambi le parti. | | 5 | | Scolate i bomboloni dall'olio e adagiateli su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ben caldi. | |
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