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Il menù della settimana |
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Categoria: Dolci |
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Mousse di agrumi |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Zucchero | 200 g | | | 2. | Limone, buccia | 1 | | | 3. | Limoni, succo | 2 | | | 4. | Pompelmo, succo | 1 | | | 5. | Panna montata | 500 g | | | 6. | Gelatina | 7 fogli da 1 g ognuno | | | 7. | PER LA DECORAZIONE: | - | | | 8. | Limoni | 1 | | | 9. | Arancia | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | | Mettete a bagno in una terrina con acqua fredda i fogli di gelatina per 15 m. Fate intiepidire in un pentolino su fuoco basso il succo dei limoni e del pompelmo, versatelo in una terrina, scioglietevi accuratamente lo zucchero ed aggiungetevi la buccia del limone grattugiata. | | 2 | | Sgocciolate senza strizzare i fogli di gelatina e fateli fondere in una piccola casseruola a bagnomaria. Unitevi la miscela di zucchero ed agrumi, lasciate raffreddare ed incorporatevi delicatamente la panna montata. | | 3 | | Versate il composto in coppe individuali, decorando con le fettine di limone ed arancia. Mettete la mousse in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire. | |
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