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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Fagioli rossi in scatola | 425 g | | | 2. | Olio di mais | 1 cucchiaio | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Polvere di chilli | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Cumino | 1/2 cucchiaino | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Pomodori in scatola scolati | 225 g | | | 9. | Limone, succo | 1/2 | | | 10. | Limone, fette | q.b. | | | 11. | Prezzemolo | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mettete i fagioli scolati e lavati nel frullatore, aggiungete 25 ml di acqua e fatene un purea. | | 2 | | Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete il chilli, il pepe, l'aglio, i pomodori ed il succo di limone. Portate ad ebollizione, abassate la fiamma e coprite per 3 m., rigirando ogni tanto. | | 3 | | Togliete la padella dal fuoco e metteteci i fagioli, mischiandoli ai pomodori. Quindi rimettete la padella sul fuoco basso, coprite e continuate la cottura per 25 m., rimescolando sempre, finché i fagioli non abbiano assorbito il liquido. | | 4 | | Versate il preparato sul piatto caldo, guarnite con le fette di limone ed il prezzemolo. |
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Contorni
