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 Cucina Internazionale: Messico
 Categoria: Contorni
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Fagioli alla messicana



         Scheda ricetta


Media


1 h


Per questo piatto ci sentiamo di suggerirvi un bel bicchiere di birra.


La tradizione vuole che questi fagioli alle spezie siano cotte due volte: la prima bolliti e la seconda fritti in poco olio. Serviteli con i tacos messicani che hanno alto contenuto di fibre, con le tortillas o la pasta integrale.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Fagioli rossi in scatola425 g
2.Olio di mais1 cucchiaio
3.Cipolla1
4.Polvere di chilli1/2 cucchiaino
5.Cumino1/2 cucchiaino
6.Pepeq.b.
7.Aglio, spicchio1
8.Pomodori in scatola scolati225 g
9.Limone, succo1/2
10.Limone, fetteq.b.
11.Prezzemoloq.b.

Preparazione

1
Mettete i fagioli scolati e lavati nel frullatore, aggiungete 25 ml di acqua e fatene un purea.
2
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete il chilli, il pepe, l'aglio, i pomodori ed il succo di limone. Portate ad ebollizione, abassate la fiamma e coprite per 3 m., rigirando ogni tanto.
3
Togliete la padella dal fuoco e metteteci i fagioli, mischiandoli ai pomodori. Quindi rimettete la padella sul fuoco basso, coprite e continuate la cottura per 25 m., rimescolando sempre, finché i fagioli non abbiano assorbito il liquido.
4
Versate il preparato sul piatto caldo, guarnite con le fette di limone ed il prezzemolo.
 
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