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Polpettine in salsa di arancia |
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Le polpettine in salsa d'arancia sono costituite da carne di manzo tritata mescolata con pane aromi aglio e tutti gli altri ingredienti, poi vengono fritte nell'olio e come ultimo passaggio vengono insaporite in una salsa di maizena e succo d'arance. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Manzo magro | 450 g | | | 2. | Cipolla piccola | 1 | | | 3. | Briciole di pane integrale fresco | 75 g | | | 4. | Prezzemolo fresco tritato | 1 cucchiaio | | | 5. | Dragoncello fresco tritato | 1 cucchiaio | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Uovo | 1 | | | 9. | Yogurt magro naturale | 1 cucchiaio | | | 10. | Olio di mais | 2 cucchiai | | | 11. | Porro | 1 grosso | | | 12. | Acqua | 300 ml | | | 13. | Arancia, scorza | 1/2 | | | 14. | Arancie, succo | 10 cucchiai | | | 15. | Maizena | 2 cucchiaini | | | 16. | Arancia, sbucciata a spicchi | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete la carne tritata in una ciotola con la cipolla pelata e tritata, le briciole di pane, gli aromi, l'aglio schiacciato, il pepe, l'uovo e lo yogurt. Amalgamate bene con un cucchiaio ed impastate con le mani per almeno 5 minuti in modo da formare un composto omogeneo. Ricavatene 24 polpettine e mettetele in frigorifero per circa 1 ora. | | 2 | Scaldate l'olio in una grossa padella per friggere, buttateci le polpettine in diverse mandate, in modo che prendano colore uniformemente. Unite il porro e fate cuocere un'altro minuto. | | 3 | Versate sulle polpettine acqua, la scorza ed il succo delle arance. Portate ad ebollizione. Sciogliete la maizena in una scodella con 2 cucchiai di acqua fredda ed unitela alla salsa. | | 4 | Coprite la pentola e lasciate cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto finchè non saranno ben cotte, quindi versatele con la loro salsa in un piatto caldo e guarnite con gli spicchi di arancia. | |
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Le calorie delle polpettine in salsa d'arancia sono 300 per porzione. |
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