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La crema di pollo al curry si prepara lessando parte del pollo con la cipolla e le lenticchie, poi frullandola e unendola al restante pollo per un'ulteriore cottura, infine si regolerà di sale e di pepe e si distribuirà nei piatti decorando con yogurt e prezzemolo tritato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cipolla | 1 | | | 2. | Lenticchie rosse | 100 g | | | 3. | Zafferano | 1 bustina | | | 4. | Garam Masala | 1 cucchiaino | | | 5. | Curry in polvere | 1 cucchiaino | | | 6. | Brodo di pollo | 1 l | | | 7. | Pollo cotto senza pelle | 225 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Yogurt naturale magro | q.b. | | | 11. | Prezzemolo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete la cipolla pelata e tritata, le lenticchie, le spezie e metà della carne di pollo tagliata grossolanamente in una pentola con del brodo. Portate ad ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire coperto per 20 minuti. | | 2 | Frullate il preparato fino ad ottenere una crema liscia, quindi rimettetela in una pentola pulita, aggiungete quel che rimane del pollo e fate riscaldare su fuoco basso per 10 minuti. | | 3 | Aggiungete sale e pepe e versate la minestra nei piatti personali. Decorate con lo yogurt ed il prezzemolo. | |
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Il Garam Masala è uno degli ingredienti fondamentali per una buona riuscita della Crema di pollo al curry: un miscuglio di spezie macinate che si usa nella cucina indiana. Se volete potete prepararlo voi stessi: macinate cardamomo, cannella, cumino, chiodi di garofano, pepe e noce moscata in parti uguali.
Questa preparazione contiene solamente 165 calorie per porzione. |
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