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Le ciambelline di patate si preparano sciogliendo il lievito di birra per poi realizzare un impasto con tutti gli ingredienti ed il vino bianco. Dopo un riposo di circa 2 ore realizzerete delle piccole ciambelle di pochi centimetri che friggerete nell'olio e, raffreddate, le servirete spolverizzate di zucchero vanigliato. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Patate lessate | 300 g | | | 3. | Zucchero vanigliato | 50 g | | | 4. | Lievito di birra | 25 g | | | 5. | Arancia grattugiata | 1 ( scorza ) | | | 6. | Burro | 30 g | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Olio per frittura | q.b. | | | 9. | Vino bianco secco | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prima di tutto provvedete a sciogliere, con dell'acqua tiepida, il lievito di birra. Procedete ora a realizzare un'impasto unendo tutti gli ingredienti con il vino bianco fino a che non si sarà raggiunto un'impasto molto morbido. | | 2 | Dopo aver lasciato a riposare l'impasto per circa 2 ore, potrete procedere a realizzare delle piccole ciambelle tonde dalla grossezza di pochi centimentri, che procederete poi a friggere in abbondante olio. | | 3 | Scolateli su di una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e, quando si saranno raffreddate, potrete spolverizzarle di zucchero vanigliato. | |
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Le ciambelline di patate sono una ricetta proveniente dalla cultura gastronomica di carnevale dell'Emilia Romagna. E' una variante delle classiche ciambelle comunemente degustate in tutta Italia ma anche in molte nazioni europee. |
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