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Le ricette dello Zodiaco |
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Caviale con patate e panna acida |
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 Antipasti di pesce |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Patate farinose | 2 | | | 2. | Caviale | 120 g | | | 3. | Panna acida | 150 g | | | 4. | Erba cipollina | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Pelate e tagliate le patate a quadretti non troppo piccoli e lavateli bene. Fate bollire le patate in acqua salata per 10 m., quindi scolateli e asciugateli un pò nel forno. | | 2 | | Passate le patate ancora calde con uno schiacciapatate direttamente nei piatti. Distribuite sopra la panna acida e spolverizate con erba cipollina finemente tagliata. Aggiungete il caviale e servite. |
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Per ottenere un'ottima pastella per friggere si fa così: mescolate 3 cucchiai di farina bianca, 1 cucchiaio di ... Continua |
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