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Le ricette dei lettori |
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Trecce al formaggio |
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 Formaggi |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina | 125 g | | | 2. | Parmigiano | 60 g | | | 3. | Gruviera | 60 g | | | 4. | Panna fresca | 200 g | | | 5. | Burro | 75 g | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Paprika | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Disponenete 100 g di farina a fontana sul tavolo ed unitevi il parmigiano ed il groviera grattugiati, un uovo, 5 o 6 cucchiaini di panna ed insaporite con del sale e della paprika. | | 2 | Aggiungete quindi il burro ammorbidito e lavorate rapidamente il composto, amalgamando bene gli ingredienti.
Fatene una grossa palla e lasciate riposare per circa 30 minuti. | | 3 | | Infarinate ora il piano di lavoro e tirate la pasta con il mattarello dandole uno spessore di circa 1/2 cm. Tagliatela a strisce lunghe circa 10 cm aiutandovi con una rotella dentellata. Formate dei rotoli avvolgendo ogni striscia attorno al manico di un cucchiaio di legno, leggermente infarinato, e provvedete a far scaldare il forno a 230°, precedentemente inumidito con qualche cucchiata di acqua sulla piasta dello stesso. | | 4 | | Ponete le trecce una accanto all'altra, lasciando fra ognuna dello spazio. Spennellate con il rosso d'uovo sbattuto e passatele in forno a calore moderato per circa 10 minuti. | | 5 | | Prima di servire ponete sul piatto da portata qualche foglia di insalata e mettete quindi le trecce cospargendole con del formaggio a filetti. |
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Per chi non lo sapesse, il prosciutto crudo viene preparato esclusivamente dalle coscie di suino, salate a secco ... Continua |
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