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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Melanzane | 6 | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Prezzemolo tritato | 1 manciata | | | 4. | Olio | 4 cucchiai | | | 5. | Sale e pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Tagliate a fette in lunghezza le melanzane, disponetele in un sol strato su una superficie leggermente inclinata e cospargetele di sale; dopo 30 minuti scuotete le melanzane per eliminare l'eccesso di sale, risciacquatele e asciugatele. | | 2 | | Incidete leggermente, con la punta di un coltellino affilato, la superficie di ogni fetta; in modo da formare una specie di griglia. Mettete in mia terrina piuttosto larga l'olio l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolate e adagiatevi le melanzane, lasciandole marinare per una ventina di minuti. | | 3 | | Fate intanto scaldare molto bene la graticola. Rigirate le melanzane in modo che si ungano di marinata anche dall'altra parte e disponetele sulla graticola. Lasciatele rosolare 10 minuti per parte, affinché si possa colorire anche la polpa. | |
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gastronomiche di Buonissimo!
