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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina | 200 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | PER IL RIPIENO: | - | | | 5. | Pecorino grattugiato | 500 g | | | 6. | Zucchero | 100 g | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Uova | 2 tuorli | | | 9. | Arancia, buccia | 1 | | | 10. | Uvetta | 1 cucchiaio | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mettete in una ciotola l'uvetta, copritela con dell'acqua tiepida e lasciatela in ammollo per 5 minuti. Imburrate una teglia da forno. | | 2 | | Setacciate la farina sulla spianatoia, lavoratela con il burro e del sale ed aggiungete acqua sufficiente per ottenere una pasta liscia. | | 3 | | Preparate il ripieno, mettendo in una ciotola il formaggio, lo zucchero, lo zafferano sciolto in poca acqua calda, i tuorli, la buccia d'arancia grattugiata e l'uvetta. Lavorate bene gli ingredienti. | | 4 | | Con il matterello stendete la pasta, ricavatene dei dischi del diametro di 6 cm. Mettete al centro di ogni disco il ripieno, alzate i lembi della pasta e pizzicateli in diversi punti. | | 5 | | Adagiate le girandoline sulla teglia e fatele cuocere nel forno caldo a 170° per 20 minuti, finchè la pasta sarà leggermente dorata. |
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Dolci
