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Maialino da latte al mirto |
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Il maialino al mirto si cucina infilandolo sullo spiedo e cuocendolo piuttosto distante dalla brace in modo che cuocia senza essere esposta ad un eccessivo calore, quindi salatelo e pepatelo. La cottura avverrà lentamente spennellandolo con il mirto e a cottura ultimata dovrà risultare ben dorato e con la crosta croccante. Servitelo con patate novelle. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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3 h 10 |
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Canonau di Sardegna. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta tipica Sardegna, ricetta maialino al mirto, come preparare il maialino da latte al mirto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Maialino da latte | 1/2 da 2 kg pronto per la cottura | | | 2. | Mirto | 300 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Infilate il maialino sullo spiedo e mettetelo abbastanza lontano dalla brace, in maniera tale che la carne possa cuocere senza essere esposta ad un calore eccessivo. Quindi salatelo e pepatelo. | | 2 | Cuocetelo lentamente, spennellandolo con il mirto imbevuto nel grasso di cottura della carne. A cottura ultimata il maialino deve essere ben dorato e con la crosta croccante. | | 3 | Servitelo in tavola molto caldo accompagnandolo con delle patate novelle al forno oppure un contorno a piacere. | |
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Per esaltare meglio il maialino al mirto, gettatene nella brace qualche foglia e qualche rametto. Potete realizzare questa preparazione anche nel forno tradizionale, dimezzando però la cottura. |
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