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Le Pere al Rulander sono uno squisito dolce che viene preparato sbucciando le pere per essere spruzzate con il succo di limone, mentre a parte bollirete il vino con l'acqua ed aggiungerete le pere per essere cotte circa 40 minuti. Al termine toglierete le pere e verserete il sugo di cottura sulle stesse guarnendo con menta e servendole calde. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pere sode | 4 grandi | | | 2. | Vino Rulander | 1/2 l | | | 3. | Zucchero | 40 g | | | 4. | Vaniglia | 1 baccello | | | 5. | Limone, succo | 4 cucchiai | | | 6. | Menta fresca | alcune foglie | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate accuratamente le pere, lasciando attaccato il picciolo, spruzzatele con il succo di limone. | | 2 | Portate ad ebollizione in una casseruola il vino insieme con mezzo litro d'acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per 40 minuti in modo che rimangano sode. | | 3 | Al termine, togliete le pere dalla pentola e fatele sgocciolare. Concentrate il sugo di cottura finché non diventi uno sciroppo e versatelo sulle pere disposte nelle coppe. Guarnite con la menta e servite calde. | |
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tirolese, molto consumato in tutto il Trentino Alto Adige. Il Rulander è un vino bianco secco prodotto da uve pinot al 100%. E' una delle espressioni vinicole delle Dolomiti
Vi suggeriamo di provare le pere con una salsa di lamponi che si ottiene da 250 g di lamponi passati al setaccio con dello zucchero a vostro piacere e 2 cucchiai di distillato di lamponi. |
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