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Insalata di cavolo cappuccio rosso e speck |
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L'insalata di cavolo cappuccio rosso e speck è un piatto saporito che si prepara pulendo il cavolo e riducendolo in listerelle che verranno poi rosolate in padella col burro e con lo speck a dadini, infine il composto verrà insaporito dal vino e come ultimo tocco verranno aggiunte le mele tagliate a tocchetti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Alto Adige Pinot Grigio. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cavolo cappuccio rosso | 1 da 300 g | | | 2. | Speck | 30 g in una sola fetta | | | 3. | Burro | 40 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Vino bianco secco | 2 dl | | | 6. | Mele | 2 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate il cavolo cappuccio, tagliatelo a quarti, eliminando le foglie esterne, il torsolo e le costole delle foglie, quindi lavatelo e tagliate le foglie a stiscie sottili. | | 2 | Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela rosolare in una casseruola con il burro, unite lo speck tagliato a dadini e le foglie del cavolo, lasciate appassire per qualche minuto, salate leggermente, pepate, bagnate con il vino e fate cuocere per circa mezz'ora, ovvero finchè il calore rosso del cavolo non si attenuerà un poco. | | 3 | Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a tocchetti, privandole del torsolo e, un paio di minuti prima di fine cottura, unitele al cavolo. Servite l'insalata a temperatura ambiente. | |
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L'insalata di cavolo cappuccio rosso e speck è un piatto consigliato anche agli amanti della cucina dietica, visto il poco apporto calorico dell'insalata in questione, solo 243 Kcal. |
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