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Il tortino di verdure può assumere il duplice aspetto di antipasto ma anche quello di un gustoso contorno, contiene poche calorie in quanto si basa su peperoni, zucchine, carote e altri gustosi vegetali che verranno tagliati in pezzi e disposti in uno stampo per la cottura al forno dopo essere stati conditi con olio, sale e origano. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Peperoni | 2 | | | 2. | Zucchine | 2 | | | 3. | Finocchi | 2 | | | 4. | Carote | 2 | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Pomodori | 4 | | | 7. | Patate | 2 | | | 8. | Olio extravergine tartufato | 1 dl | | | 9. | Origano | q.b. | | | 10. | Burro | 15 g | | | 11. | Aglio, spicchio | 1 | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i peperoni, mondateli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a strisce sottili. Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Private i finocchi delle foglie esterne e della parte verde, lavateli e tagliateli a spicchi, quindi affettateli. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a fettine. Sbucciate e affettate la cipolla. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate, lavate e tagliate a dadini le patate. | | 2 | Strofinate lo spicchio d'aglio sui bordi di uno stampo, imburratelo e disponetevi le verdure a strati, cospargendo ogni strato con un pizzico di sale, pepe e origano. | | 3 | Al termine versate l'olio sulla preparazione e fate cuocere nel forno a 180° per 40 minuti Decorate a piacere. | |
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