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Seppie in umido alla Veneta |
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Le Seppie in umido alla Veneta si preparano pulendole prima e poi tagliandole a tocchetti che andranno posti sul fuoco e verranno conditi con olio e pomodoro cuocendo a fuoco basso fino a completa cottura; questo piatto è è una classica preparazione del Veneto, terra di grandi contrasti gastronomici tra carne e pesce. |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Seppie | 400 g | | | 2. | Aglio | 1 spicchio | | | 3. | Alloro | 1 foglia | | | 4. | Limone | Qualche fettina | | | 5. | Salsa di pomodoro | q,b, | | | 6. | Marsala secco | 1 bicchierino | | | 7. | Olio di oliva extravergine | q.b | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite bene le seppie e tagliatele a tocchetti. Quindi soffriggetele in una teglia con dell'olio e lo spicchio d'aglio che sarà eliminato non appena avrà presentato la prima coloritura. | | 2 | Aggiungete un pizzico di sale, pepe, la foglia di alloro e le fette di limone. Fate insaporire e quindi versate la salsa di pomodoro ed un cucchiaino di marsala secco. | | 3 | A fuoco basso lasciate cuocere finché le seppie non si saranno intenerite ed il sughetto adddensato. | |
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Il Veneto è terra di grandi contrasti gastronomici: moltissime delle preparazioni tipiche, infatti, sono di origine contadina e altrettante quelle che uniscono insieme i gradevoli profumi sia della terra che del mare. |
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