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 Cucina Internazionale: Svizzera
 Categoria: Secondi con carne
 Questa ricetta è stata visualizzata: 21721 volte

Spezzatino di vitello alla zurighese



         Scheda ricetta


Facile


40 m


Torgiano.


Servite questo piatto con il tipico contorno di Rosti: patate bollite con la buccia il giorno precedente, poi grattate e quindi rosolate nel burro, rigirandole più volte. Quando risulteranno rosolate, raccoglietele in modo da formare una torta, che si cuoce ancora sino a quando si sia formata una crosta dorata e croccante.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Punta di filetto di vitello600 g
2.Farinaq.b.
3.Cipolle2
4.Vino bianco secco1 dl
5.Panna da cucina1 dl
6.Burro60 g
7.Sale q.b.
8.Pepeq.b.

Preparazione

1
Tagliate la carne a sottili fettine e quindi infarinatela. Sciogliete il burro in una padella e fatevi dorare le cipolle pulite e sottilmente affettate.
2
Quindi unitevi la carne e fatela rosolare rapidamente a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno.
3
Quando la carne inizierà a dorare, bagnate con il vino, salate, pepate e lasciate proseguire la cottura per 2/3 minuti. Infine legate la salsa con la panna.
 
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