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La ricetta dei garganelli con pancetta fa parte di una serie di proposte studiate appositamente per i single, sia di fatto che d'occasione, un ricettario semplice, veloce e che sopratutto considera sia gli ingredienti che le proporzioni per un pasto. |
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Ingredienti per 1 persona |
| 1. | Garganelli | 80 g | | | 2. | Pancetta affumicata | 40 g | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Panna liquida | 3 cucchiai | | | 5. | Formaggio grana grattugiato | 1/2 cucchiaino | | | 6. | Sale grosso | 1 cucchiaio | | | 7. | Sale fino | q.b. | | | 8. | Pepe | Una spolverata | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la pancetta a dadini e mettetela in un tegame antiaderente con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, senza nessuna aggiunta di olio o burro. | | 2 | Una volta portata ad ebollizione l'acqua versate i garganelli e fate cuocere per circa 15 minuti. | | 3 | Unitevi quindi alla pancetta 1/2 mestolo di acqua salata di cottura della pasta e lasciate evaporare parzialmente. Aggiungete quindi la panna e fate cuocere per meno di un minuto. | | 4 | Scolate quindi la pasta, versatela nel tegame con la pancetta e la panna e fatela insaporire 1 minuto a fuoco alto rigirando di tanto in tanto. Una volta pronta aggiungete del pepe e del grana grattugiato. | |
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