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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Sedanini | 350 g | | | 2. | Avocado | 1 maturo | | | 3. | Papaia | 1 | | | 4. | Mango | 1 | | | 5. | Limoni | 1 | | | 6. | Kiwi | 2 | | | 7. | Cipolla affettata sottilmente | 1 | | | 8. | Mascarpone | 100 g | | | 9. | Brandy | q.b. | | | 10. | Salsa Worcestershire | q.b. | | | 11. | Olio | q.b. | | | 12. | Burro | q.b. | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Fate cuocere la cipolla affettata in due cucchiai di burro ed un cucchiaio di olio fino a quando non sarà appassita. Tagliate l'avocado in due nel senso della lunghezza, eliminate il grosso nocciolo, prelevate la polpa, spruzzatela con limone e mettetela nella padella dov'è la cipolla. Condite con sale e pepe e fate cuocere, coperto, a fuoco basso per 10 m. | | 2 | | Tagliate a metà la papaia ed il mango, eliminando semi e nocciolo. Pelateli, tagliate la polpa a dadi e spruzzate con del succo di limone. Sbucciate i kiwi e tagliateli a metà e quindi a spicchi. | | 3 | | Sciogliete nel frattempo due cucchiaini di burro in una padella antiaderente e soffriggettevi tutta la frutta per 3 minuti, quindi versatevi il brandy, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. | | 4 | | Mettete le cipolle con l'avocado nel frullatore insieme al mascarpone e a qualche goccia di salsa. Frullate per ottenere un composto omogeneo, salate e pepate e fate riscaldare sul fuoco senza portare ad ebollizione. | | 5 | | Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolate bene, conditela con la salsa all'avocado, cospargetela con i cubetti di frutta e servitela subito. |
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Pasta con verdure
