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Costolette di agnello in crosta di patate ed erbe |
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Le costolette di agnello in crosta di patate ed erbe costituiscono un secondo sfizioso e saporito che si prepara tagliando le patate e mescolandole, dopo averle lavate ed asciugate, con le erbe aromatiche, a parte si infarineranno le cotolette e si passeranno poi nell'uovo sbattuto e nelle patate aromatizzate per essere infine fritte in padella. |
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Scheda ricetta
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Media |
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45 m |
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Chianti Classico. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Costolette di agnello in crosta di patate ed erbe, preparare Costolette di agnello in crosta di patate ed erbe, cucinare l'agnello, agnello al forno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Costolette d'agnello | 8 | | | 2. | Patate | 4 | | | 3. | Rosmarino | 3 cucchiai | | | 4. | Timo | 3 cucchiai | | | 5. | Origano | 3 cucchiai | | | 6. | Prezzemolo tritato | 3 cucchiai | | | 7. | Aglio, spicchi | 2 bicchierini | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Uova | 2 | | | 11. | Farina | q.b. | | | 12. | Olio di oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le patate a julienne, lavatele molto bene in acqua fredda e asciugatele mescolando con le erbe tritate. | | 2 | Sbattete le uova e aggiungete l'aglio tagliato finissimo. Salate e pepate le costolette, infarinatele, passatele nell'uovo e di nuovo nella farina.
Avvolgete nei bastoncini di patate aromatizzati, facendo in modo che restino coperte da una crosta abbondante. | | 3 | Scaldate l'olio, mettete le costolette in padella e lasciate che si formi la crosta dorata, giratele e fate lo stesso dall'altra parte per circa 3 minuti.
Togliete dalla padella, asciugate l'olio e servite caldissime. | |
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