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Il capitone arrosto è un piatto di lunga tradizione da consumarsi durante le festività. E' una ricetta che si prepara spellando e tagliando in pezzi il capitone, poi ponendolo in una marinata a base di olio, aceto ed alloro, successivamente i pezzi di capitone verranno infilzati su uno spiedino di legno alternati a foglie di alloro e cotti in forno, si servirà con fette di limone. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il capitone, secondi a base di pesce, ricette natalizie, preparare il capitone arrosto |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Capitone | 1 kg | | | 2. | Limone | 1 | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 300 ml | | | 4. | Pangrattato | 100 g | | | 5. | Aceto | 50 ml | | | 6. | Alloro | alcune foglie | |
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Preparazione |
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| 1 | Spellate il capitone, sciacquatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di circa 5 cm. Lavate il limone ed affettatelo. | | 2 | Mettete il pesce in una ciotola capiente ed unite l'olio, l'aceto, le foglie di alloro, il sale, il pepe e 30 g. di pan grattato. Mescolate con cura, coprite con la pellicola e lasciatelo marinare a temperatura ambiente per due ore. | | 3 | Preriscaldate il forno a 200°. Scolate i pezzetti di capitone e infilateli in 6 spiedi di legno alternandoli con le foglie di alloro. Appoggiate gli spiedini su una teglia, spolverateli con il pan grattato e cuocete in forno per circa 20 minuti finchè il capitone non sia ben dorato. | | 4 | Togliete gli spiedini dal forno, trasferiteli su di un piatto di portata, aggiustate di sale, guarnite con fettine di limone e servite subito. | |
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Prima di proseguire con la preparazione di questo piatto natalizio dovete procurarvi 6 spiedi di legno. |
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