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I ditali in crema di ceci costituiscono il piacere della pasta anche nella bella stagione: si preparano frullando i ceci una volta cotti con la farina e il succo di limone, a parte si cuoceranno i moscardini e infine si condirà la pasta scolata al dente con i moscardini e la crema di ceci. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di pasta con pesce e legumi, ricette con i ceci, ricetta Ditali in crema di ceci, preparare i Ditali in crema di ceci |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina di sesamo | 2 cucchiai | | | 2. | Ditali | 320 g | | | 3. | Olio di semi | 3 cucchiai | | | 4. | Ceci | 30 g | | | 5. | Aglio | 3 spicchi | | | 6. | Limone, succo | 1 | | | 7. | Moscardini | 300 g | | | 8. | Olio | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocete i ceci, quindi frullateli insieme con l'olio, gli spicchi d'aglio, il succo di limone, i 2 cucchiai di farina di sesamo e del sale, fino all'ottenimento di un composto omogeneo. | | 2 | Pulite i moscardini, separate i corpi dai tentacoli e cuoceteli per 20 minuti. Lessate i ditali in abbondante acqua salata e scolateli al dente. | | 3 | Condite la pasta con la crema, i moscardini, 1 cucchiaio di olio extravergine e del pepe. | |
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