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Filetti di limanda al parmigiano |
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I tempi rapidissimi di cottura dei filetti di limanda al parmigiano farebbero ipotizzare il ricorso a un microonde, dal momento che per la preparazione di questa ricetta occorrono 4 minuti, mentre per la cottura 6 minuti, e invece tale velocità è dovuta solo alla delicatezza delle carni della sogliola limanda. |
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ricetta è stata vista: 29649 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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10 m |
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Verdicchio dei Castelli di Jesi |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di limanda | 600 g | | | 2. | Latte | 10 cl | | | 3. | Farina | 5 cucchiai | | | 4. | Noce moscata | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Margarina | 1 cucchiaio | | | 8. | Vino bianco | 6 cucchiai | | | 9. | Paprica | q.b. | | | 10. | Limone, succo | q.b. | | | 11. | Parmigiano grattugiato | 40 g | | | 12. | Prezzemolo tritato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Passate i filetti nel latte, poi nella farina mescolata con la noce moscata, il sale ed il pepe. | | 2 | Cuocete in padella a fuoco medio per circa due minuti ad ogni lato. | | 3 | Disponetele su di una teglia da forno, amalgamate il fondo di cottura del pesce con del vino bianco, scaldatelo e versatelo sui filetti. | | 4 | Aggiungete la noce moscata, la paprika, il sale, il pepe, il limone ed il parmigiano. Gratinate sotto il grill del forno e servite subito cospargendo di prezzemolo. | |
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