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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Aragosta | 1 | | | 2. | Pasta (Fettuccine) | 500 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Burro | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lessato l'aragosta, togliete la polpa e tritatela grossolanamente. Fate nel frattempo cuocere con del burro e della cipolla fino ad ottenere una crema. | | 2 | Aggiungete, regolando di sale, l'acqua di cottura dell'aragosta; unitevi la polpa del crostaceo e lasciate riscaldare. | | 3 | Condite le fettuccine lessate in acqua salata e servite subito. | |
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Per le fettuccine all'aragosta vi suggeriamo di utilizzare della pasta fatta in casa, che, essendo di manifattura più grossolana, sicuramente accentuerà il sapore del piatto.
L'aragosta è presente sulle tavole nelle giornate delle grandi occasioni. In alternativa alle fettuccine si può preparare con della pasta all'uovo. |
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