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L'insalata del contadino è una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spinaci freschi | 400 g | | | 2. | Parmigiano a scaglie | 40 g | | | 3. | Pere decana | 1 | | | 4. | Limone, succo | 1 | | | 5. | Semi di girasole sgusciati | 1 cucchiaio | | | 6. | Olio di oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe macinato al momento | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate gli spinaci, lavateli perfettamente e asciugateli accuratamente, ma senza strizzarli. Affettateli a strisce larghe. | | 2 | Sbattete in una ciotola il succo di limone, 2 prese di sale, il pepe e 4 cucchiai di olio. Sbucciate la pera, eliminatene il torsolo, tagliatela a dadi e condite la subito con 2 cucchiai di citronette. Riunite in un’insalatiera gli spinaci, i dadi di pera, le scaglie di parmigiano. | | 3 | Condite con la salsina rimasta, mescolate, cospargete di semi di girasole e servite subito. | |
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Oltre al gusto e all’estetica, un’insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef. |
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