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Eliche con purè di asparagi e salmone |
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Le eliche con purè di asparagi e salmone sono un piatto estivo, si lesserà la pasta lasciandola poi raffreddare e a parte si lesseranno gli asparagi puliti e poi si frulleranno con olio e vino bianco, il salmone andrà tagliato a striscioline e poi la pasta verrà condita con la crema e con i filetti di salmone, per un tocco di classe completate con qualche grano di pepe rosa. |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare le eliche con purè di asparagi e salmone, pasta con il salmone, ricette di pasta fredda con salmone, ricetta di pasta fredda con gli asparagi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Eliche | 320 g | | | 2. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Asparagi | 200 g | | | 5. | Vino bianco | q.b. | | | 6. | Carpaccio di salmone | 150 g | | | 7. | Pepe rosa in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate la pasta e conditela con dell'olio. Lasciate quindi raffreddare.
| | 2 | Lessate anche gli asparagi e frullateli con dell'olio e del vino bianco fino all'ottenimento di una crema. | | 3 | Tagliate il salmone a striscioline; condite la pasta con la crema di asparagi, il salmone e qualche grano di pepe rosa.
Mescolate e servite. | |
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Il piacere della pasta anche nella bella stagione: una serie di proposte mirate alla semplicità che faranno contenti coloro che non rinunciano alla pasta neanche d'estate. |
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