prosciutto di Sauris: prodotto con cosce di suini allevati nell’alta Carnia, vengono aromatizzate con ginepro e spezie quindi esposti ai fumi delle essenze resinose per essere poi stagionate per 10 mesi;
prosciutto carsolino: i suini allevati tradizionalmente con una dieta a base di cereali, patate, radici e semola vengono poi utilizzati per produrre i prosciutti carsolini che, posti in salamoia aromatica, vengono fatti maturare per circa 6 mesi in soffitta quindi, per un periodi variabile da 6 a 12 mesi in cantina;
peta della Val Cellina: insaccato prodotto con un trito di manzo , maiale, capra e, ciò che lo rende particolare nel gusto anche di selvaggina (camoscio e capriolo), viene poi aromatizzato con finocchio.

Legumi:

fagioli della Carnia: si presentano come fagioli di piccola grandezza, colore rossastro e una punteggiatura sulla scorza che li avvolge; tradizionalmente vengono impiegati nella preparazione della minestra di fagioli.

Dolci:

gubana: specialità goriziana farcita con noci, uvetta, pinoli, zibibbo, cioccolato deve essere servita aggiungendovi della grappa.

Vini D.O.C.:

Liquori: