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Abruzzo
Una cucina semplice
ma gustosa,
ricca di sapori
grazie alla presenza
del mare che della
montagna. |
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Basilicata
Terra ricca di
sapori e tradizioni
si caratterizza per
una conformazione
geografica che
determina una cucina
sostanziosa e molto
varia. |
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Calabria
La cucina calabrese
si caratterizza per
la delicatezza dei
sapori; di notevole
rilievo appare la
produzione di olio
ma anche la
produzione di
agrumi. |
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Campania
La cucina campana è
una delle più ricche
e varie di
tutt’Italia,
soprattutto grazie
al clima e alla
conformazione del
suolo che alterna
località marine a
località montuose o
vulcaniche.
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Emilia Romagna
La cucina di questa
regione è la massima
esponente di
tutt’Italia, infatti
grazie al suo
territorio si
ottengono ottimi
prodotti che si
accompagnano a tutti
i piatti del luogo. |
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Friuli Venezia Giulia
Cucina
caratterizzata
dall’estrema varietà
dovuta alla forte
differenziazione
interna della
regione mostra una
certa preferenza per
cibi dal sapore
agrodolce e speziati
oppure saporiti ma
molto semplici nella
loro composizione
(per esempio i
cotechini). |
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Lazio
La cucina Laziale si
contraddistingue per
la semplicità dei
piatti tradizionali
e l’utilizzo di
ingredienti talvolta
molto poveri
talvolta fraintesi
in tutti quei
ristoranti che
cercano di imitare
questa cucina: è il
caso degli gnocchi
alla romana che non
sono fatti di
semolino ma di
patate. |
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Liguria
La cucina ligure
basa tutta la sua
capacità e
competenza culinaria
su piatti in cui fa
grande risalto
l’olio d’oliva e
altre portate in cui
si attinge
largamente ai
prodotti tipici
locali tra i quali
risaltano i ricchi
ortaggi provenienti
dalle zone montuose,
ed i pesci dal mare. |
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Lombardia
Anche in Lombardia la tradizione gastronomica è stata
fortemente
influenzata dalle
caratteristiche
naturali del
territorio e dalle
vicende storiche.
Proprio per questo
oggi diciamo che è
quasi impossibile
parlare di un'unica
cucina regionale
lombarda. |
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Marche
Nelle Marche si
congiungono gli
influssi delle
tradizioni
gastronomiche
provenienti dal nord
e dal sud Italia. I
gusti delle cucine
romagnole ed umbre,
laziali ed abruzzesi
riverberano in
maniera chiara nel
ricettario
marchigiano. |
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Molise
La tradizione
gastronomica
molisana è
strettamente
imparentata con
quella abruzzese.La
cucina locale è
stata fortemente
influenzata anche
dal 'tratturo' che,
unendo l'Appennino
centrale al
tavoliere delle
Puglie passa proprio
attraverso la
pianura molisana. |
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Piemonte
La cucina piemontese
affonda le proprie
radici nella
tradizione
contadina. Una
cucina di
ispirazione popolare
quindi, ma non per
questo priva di
eleganza e
raffinatezza. La
varietà degli
scenari geografici
regionali ( risaie,
laghi, colline,
monti) fornisce ai
cuochi locali una
grande scelta di
alimenti base. |
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Puglia
La pasta, l'olio e
il vino. Queste le
solidissime basi
dell'alimentazione
pugliese,
tradizionalmente
riconosciuta come
genuina e
tipicamente
mediterranea. Pesce
e verdura sono poi
la sostanza con la
quale si preparano i
piatti pugliesi più
tipici, famosi in
tutta Italia per la
generosità del loro
sapore |
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Sardegna
L'alimentazione
degli isolani si
basa sui più
semplici elementi:
pane, latte e
formaggi, carni
ovine. E' proprio il
pane l'elemento più
caratteristico della
cucina sarda. Non a
caso il prodotto
alimentare simbolo
della Sardegna è il
pane carasau,
chiamato anche fresa
o pistoccu ma meglio
conosciuto come
'carta da musica'. |
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Sicilia
Nella cucina
siciliana troviamo
piatti di origine
greca, araba,
spagnola e di altre
civiltà
mediterranee. Tutti
i popoli che si sono
succeduti nella
dominazione di
quest'isola hanno
infatti lasciato la
propria traccia
nella gastronomia
locale. |
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Toscana
Sobria, semplice,
essenziale. Questi
sono i tre aggettivi
usati abitualmente
per definire la
cucina toscana, una
cucina senza
fronzoli che non ha
bisogno di grandi
elaborazioni per
conquistare
continuamente nuovi
ammiratori. |
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Trentino Alto Adige
Polenta, speck e
mele. In un trinomio
si può riassumere
gran parte della
cucina tradizionale
di questa regione di
frontiera, una
cucina senza
fronzoli, dai sapori
forti e genuini.
Composto da un
mosaico di vallate,
percorso dal fiume
Adige ed
incorniciato dalle
Dolomiti, il
Trentino può essere
considerato una zona
di incontro tra i
gusti. |
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Umbria
Ingredienti schietti
e naturali sono alla
base di una cucina
gelosa delle proprie
tradizioni, che non
si è fatta
influenzare delle
vicine regioni. La
carne è il perno
riconosciuto della
cucina regionale
umbra. Viene
cucinata con metodi
semplici per non
alterarne il sapore. |
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Valle d'Aosta
Terra di valli,
pascoli e foreste
dominata da picchi
perennemente
innevati. Questo è
il paesaggio della
Valle d'Aosta una
delle regioni più
particolari ed
affascinanti della
penisola, definita
da un antico
proverbio come "un
paradiso per gli
uomini, un
purgatorio per le
donne ed un inferno
per i muli". |
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Veneto
Oltre che per l'arte
e per la cultura
Venezia è la città
simbolo del Veneto
anche per quanto
riguarda la
gastronomia. La
cucina veneziana ha
origini rustiche, ma
i traffici con il
medio e l'estremo
Oriente ai tempi
dello splendore
repubblicano ne
hanno arricchito e
variegato a
dismisura il
ricettario. |