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Farciamo
il
panino
Gli
ingredienti
che
contribuiscono
a
rendere
più
saporito
e
gustoso
il
nostro
panino
sono
veramente
numerosi;
la
scelta
di
questi
potrà
avvenire
per un
fattore
specificatamente
stagionale,
soprattutto
per
quanto
riguarda
i
prodotti
naturali,
come la
frutta e
la
verdura.
Per gli
altri
ingredienti
la
scelta
sarà più
opportuna
se
terremo
conto di
chi
gusterà
le
nostre
creazioni,
di
particolari
esigenze
dietetiche,
perciò
attenzione
ai
salumi
in
generale
e ai
formaggi
grassi e
ancor
teniamo
conto
anche
delle
occasioni
e dei
momenti
in cui
questi
panini
verranno
consumati.
In ogni
caso
tutti i
formaggi
vanno
bene per
la
farcitura
dei
panini e
dei
tramezzini;
nel caso
si
scegliessero
formaggi
a pasta
molle
basterà
solo un
velo di
burro.
Sempre
con i
formaggi
a pasta
molle,
quali i
caprini,
le
mozzarelle
e i
tomini è
consigliabile
provvedere
a
condirli
e
insaporirli
con
dell'olio
d'oliva,
sale e
pepe.
Tutte
queste
preparazioni
possono
già di
per sé
venire
considerate
una
completa
e
ottimale
farcitura
per i
nostri
panini.
Per
l'utilizzo
delle
farciture
di pesce
è giusto
ricordare
che
tutti i
pesci,
sia
d'acqua
dolce
che
d'acqua
salata,
si
prestano
benissimo
al
nostro
scopo;
in
generale
è
sufficiente
far
notare
che per
i
migliori
risultati
è
preferibile
la
cottura
alla
griglia
o con la
piastra
e,
sempre
per la
praticità,
usare i
pesci
diliscati
o senza
spine.
Tutte le
carni
vanno
benissimo
basta
che non
siano
molto
unte e
troppo
ricche
di
sughi.
I
salumi
sono
senz'altro
il modo
più
conosciuto
e usuale
di
farcire
un
panino,
pane e
salame è
un
classico
per noi,
qualche
accorgimento
lo
potrebbe
rendere
ancora
più
gustoso,
come
quello
di
spalmare
sulle
fette di
pane un
poco di
burro
aromatizzato
a
propria
scelta
fra
quelli
già
indicati,
e poi
che il
salume
in
genere
sia
bello
stagionato
e
freschissimo
il pane
a cui
avrete
avuto
l'accortezza
di
togliere
la parte
di
mollica
qualora
esistano
dei
problemi
dietetici |