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Le rubriche: la paninoteca

La paninoteca : le ricette

Le salse da abbinare
Il burro
Come farcire il panino
Gli aromi da usare
Le bevande in abbinamento
Tutto l'occorrente per preparare un panino
 
 

Il panino, il sandwich, il tramezzino rispetta nell'idea comune la pausa del mezzogiorno lavorativo.
In realtą, attraverso queste ricette e le prossime descrizioni, cercheremo di affrontare l'argomento "panino" non in questa veste, o almeno non solo, ma anche come immancabile appuntamento per party, feste di ogni tipo e anche ricorrenze particolari.

Non troverete in questo elenco i "classici" panini ( per intenderci " pane e salame" ) ma alcune varianti pił "complesse" da provare a degustare.
Non dimenticate, oltre alle ricette, di leggere i vari suggerimenti per la preparazione indicati nella colonna Links.


Introduzione alla rubrica

In commercio troviamo una grande varietą di panini:

- Pane non lievitato ( piadina e pane azimo )
- Pane
 di prima qualitą ( preparato con farina tipo I )
-
Pane  comune ( preparato con farina tipo 2 )
- Pane con aggiunta di altri ingredienti ( semi, spezie )
- Pane di semola
- Pane francesino
- Pane integrale
- Pane di glutine, indicato per i diabetici, senza amido
e altre tipologie ancora.

In generale scegliamo un pane con crosta friabile ed omogenea, mollica con porositą regolare e gusto e aroma tipici.
Se avete problemi di digeribilitą scegliete il pane bianco, mentre per gli ovvi problemi di dieta quello integrale; nel caso di problemi di obesitą ( ma anche di malattie dello stomaco ) sono suggeribili i pani freschi.
Se avete problemi al cuore provate il "pane sciocco", ovvero quello preparato senza sale.
Qualunque sia la vostra scelta, peraltro indicata come consiglio all'interno delle ricette, vi consigliamo di preparare qualsiasi delle nostre proposte con il pane che in assoluto preferite.

 
 
 

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