 Il
panino, il sandwich, il
tramezzino rispetta
nell'idea comune la pausa
del mezzogiorno lavorativo.
In realtą, attraverso queste
ricette e le prossime
descrizioni, cercheremo di
affrontare l'argomento
"panino" non in questa
veste, o almeno non solo, ma
anche come immancabile
appuntamento per party,
feste di ogni tipo e anche
ricorrenze particolari.
Non troverete in questo
elenco i "classici" panini
( per intenderci " pane
e salame" ) ma alcune
varianti pił "complesse" da
provare a degustare.
Non dimenticate, oltre alle
ricette, di leggere i vari
suggerimenti per la
preparazione indicati nella
colonna Links.
Introduzione alla rubrica
In commercio troviamo una
grande varietą di panini:
- Pane non lievitato (
piadina e pane azimo )
- Pane
di prima qualitą (
preparato con farina tipo I
)
-
Pane
comune ( preparato con
farina tipo 2 )
- Pane con aggiunta di altri
ingredienti ( semi, spezie )
- Pane di semola
- Pane francesino
- Pane integrale
- Pane di glutine, indicato
per i
diabetici, senza amido
e altre tipologie ancora.
In generale scegliamo un
pane con crosta friabile ed
omogenea, mollica con
porositą regolare e gusto e
aroma tipici.
Se avete problemi di
digeribilitą scegliete il
pane bianco, mentre per gli
ovvi problemi di dieta
quello integrale; nel caso
di problemi di obesitą ( ma
anche di malattie dello
stomaco ) sono suggeribili i
pani freschi.
Se avete problemi al cuore
provate il "pane sciocco",
ovvero quello preparato
senza sale.
Qualunque sia la vostra
scelta, peraltro indicata
come consiglio all'interno
delle ricette, vi
consigliamo di preparare
qualsiasi delle nostre
proposte con il pane che in
assoluto preferite.
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