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 Il
panino, il sandwich, il tramezzino rappresentavano
una volta
principalmente l'idea
della pausa del mezzogiorno lavorativo,
oggi invece si sono
trasformati in
qualcosa degno di
figurare a tavole
importanti, ed ecco
panini molto più
raffinati ed
elaborati la cui
preparazione a volte
è quasi lunga come
un piatto
tradizionale.
Attraverso le
ricette che vi
proporremo e le
relative descrizioni, cercheremo di affrontare
una panoramica sull'argomento "panino" oltre
che come cibo per
sfamarsi velocemente anche come immancabile appuntamento per party,
brunch, feste di ogni tipo e anche ricorrenze particolari.
Troverete in questo elenco i "classici" panini,
quello
pane e salame per intenderci, ma anche ma alcune varianti decisamente più complesse da preparare
che vi offriranno
una vasta gamma di
nuovi sapori da
gustare.
Nell'intento di
offrire una
panoramica per
quanto possibile
completa, questa
rubrica è
strutturata in più
sezioni che
cercheranno di
affrontare con
suggerimenti e idee
innovative, tutti i
"delicati" passaggi
che portano da una
serie di ingredienti
anche disparati a un
trionfale,
elaborato, saporito
e innovativo
"semplice panino"! |
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Paninoteca: la scelta del pane |
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 Oggi al supermercato è disponibile una sterminata varietà di pane e panini, e l'elenco che segue è semplicemente indicativo ma non esaustivo della possibilità di scelta del pane che ci si offre:
- Pane non lievitato (piadina e pane azimo)
- Pane di prima qualità (preparato con farina tipo I)
- Pane comune (preparato con farina tipo 2)
- Pane con aggiunta di altri ingredienti (semi, spezie)
- Pane di semola
- Pane francesino
- Pane integrale
- Pane di glutine, indicato per diabetici, senza amido
e altre tipologie ancora.
Se avete problemi di digeribilità scegliete il pane bianco, mentre per gli ovvi problemi di dieta quello integrale; nel caso di problemi di obesità ma anche di malattie dello stomaco è consigliabile utilizzare panini o pane fresco.
Se avete problemi al cuore provate il "pane sciocco", ovvero quello preparato senza sale.
A prescindere da quelli che sono i nostri suggerimenti peraltro indicati all'interno di ogni ricetta, sentitevi assolutamente liberi di optare per il pane che preferite di più.
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Breaola
Come sarebbe possibile parlare di panini e non citare la bresaola che unisce il vantaggio di tanto sapore a zero grassi? |
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Pomodoro
Anche il pomodoro è presente in tantissimi panini, con la sua freschezza e sapore è in grado di valorizzare ogni preparazione. |
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