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LE
PROPRIETA'
Gli
asparagi
possiedono
indubbie
qualità
diuretiche
e
disintossicanti.
Questa
proprietà
è
preziosa
nei casi
di
accumulo
di
liquidi
( di
origine
cardiaca,
gotta ,
reumatismi)
Se ne
sconsiglia
il
consumo
nelle
persone
affette
da
malattie
renali
La
vitamina
A e il
manganese
stimolano
l’azione
del
fegato
Il
fosforo
e la
vitamina
B li
rendono
utili in
caso di
astenia
Contengono
anche
vitamina
. C. e
alcuni
sali
minerali.
LA
COTTURA
Per
conservare
inalterate
tutte le
proprietà
è
consigliabile
cuocerli
a vapore
con
l’apposito
cestello.
GLI
ABBINAMENTI
Gli
asparagi
si
sposano
molto
bene con
le uova
sia sode
sia in
camicia,
sia
fritte.
I vini
che si
abbinano
agli
asparagi
di
solito
sono
bianchi
e
secchi.
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