La tecnologia moderna ha oramai completamente inserito come accessorio da cucina il forno a microonde, che sempre più spesso è anche inserito nelle colonne delle cucine in commercio, raggruppandosi quindi all'elenco degli accessori indispensabili in cucina, al pari del forno  tradizionale e del frigorifero.

Il motivo di questa fortuna è da rilevarsi nei cambiamenti di vita delle persone: un'attività frenetica ha diminuito i tempi anche in cucina. Il microonde, infatti, ha il pregio di accorciare i tempi di cottura.
La cottura con il microonde ci permette, inoltre, di cucina in modo sano e genuino, conservando il sapore degli alimenti.

La storia del forno a microonde
 

Il forno a microonde è nato negli Stati Uniti alla fine degli anni '50 e dopo un periodo ( piuttosto lungo, a dire il vero) è approdato in Europa e quindi anche in Italia, riscontrando dapprima una certa diffidenza verso questa nuova tecnologia. Ed è proprio il continuo svilupparsi della tecnologia che ha permesso la costruzione di forni sempre più completi e funzionali.

Le microonde sono onde elettromagnetiche utilizzate anche per le comunicazioni via satellite. Esse sono generate da una valvola ( Magnetron ) che trasforma l'energia elettrica in energia elettromagnetica, indispensabile per la cottura dei cibi.
Il vantaggio è che non riscalda gli utensili e l'aria ma solo i cibi, consentendo di aprire lo sportello senza alcuna modifica alla temperatura dei cibi.

La caratteristica principale del microonde, quella in pratica che ne ha fatto la fortuna, è l'eliminazione totale dei condimenti dannosi per la salute; non vi è inoltre la perdita ne di sali minerali ne di vitamine durante la cottura.
I consumi elettrici, inoltre, sono minori di circa il 70% rispetto ad un forno tradizionale, mentre quelli di tempo appaiono inferiori del 90% !!!

Per evitare che taluni prodotti assumano un sapore " gommoso " consigliamo di abbassare la temperatura a circa il 70% della potenza. Un consiglio valido per tutte le pietanze cotte con il forno in questione è di rompere in più parti il cibo da cuocere, in considerazione che la microonda entra solo per circa 3 cm nella pietanza.
Per scaldare la pizza conviene posizionare sopra il piatto ruotante un tovagliolino di carta che assorbirà l'umidità ( stesso discorso quando vogliamo scaldare il pane oppure scongelarlo dal freezer ).