Le
salse
Fin dallantichitą si č fatto uso di salse.
Nellattuale cucina classica 4 sono le grandi salse
fondamentali, dette anche salse base: la spagnola,
la besciamella, la vellutata, la salsa al pomodoro.
Le quattro grandi, come gią detto, sono le pietre
miliari della grande cuisine e da loro derivano
tutte o quasi le salse che rendono i cibi pił
saporiti, pił raffinati, persino pił erotici.
Infatti esistono condimenti che godono fama di
portare Eros fra padelle e tegami, zuppiere e
salsiere. |
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Le
ricette delle salse
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Genovese
La genovese č
una ricca salsa di origini campane, anche se
il nome lascia pensare ad altra provenienza,
si prepara ...
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Ragł di melanzane
Il ragł di
melanzane al basilico costituisce un'ottima
salsa per accompagnare paste e altre
verdure, e anche per preparare ...
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Sugo ai peperoni
Il sugo ai
peperoni si cucina passando in forno i
peperoni con una teglia unta di olio per ... |
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Pasta e patate
La pasta e patate
costituisce un vero
e proprio classico
della cucina
popolare. Si prepara
con le patate unite
ad un trito di
cipolle e sedano a
cui verrą ... |
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Pomodori ai cinque
formaggi
I pomodori ai cinque
formaggi vengono
realizzati
preparando la crema
con i formaggi e il
latte, e svuotando i
pomodori da semi.
Metteremo il ... |
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