Questo sito contribuisce alla audience di

Pasticcio di riso allo zafferano

Il pasticcio di riso allo zafferano viene preparato tritando cipolla e prosciutto che porremo in casseruola con piselli per fare insaporire e completando la cottura in forno. Ecco i passaggi per la ricetta del pasticcio di riso e zafferano.
 

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Euganei.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gRiso
  • 200 gPiselli sgranati
  • 1/2Cipolla
  • 1,5 lBrodo
  • 80 gProsciutto cotto
  • 1 bustinaZafferano
  • 200 gMozzarella
  • q.b.Parmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la cipolla ed il prosciutto cotto, metteteli in una casseruola con poco brodo e lasciateli insaporire. Unitevi i piselli, regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 15 minuti.

Step 2

Versate il riso e portatelo a cottura con il brodo e, poco prima del termine, incorporatevi lo zafferano.

Step 3

Versate metà del riso in una pirofila antiaderente, adagiatevi la mozzarella tagliata a fettine, completate con altro riso ed una spolverata di parmigiano reggiano.

Step 4

Passate in forno a 200 °C per 15 minuti per dar modo alla superficie di prendere un bel colore dorato.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno