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Risotto verde con i gamberetti

Il risotto verde con gamberetti, una ricetta tipica della cucina italiana del Mediterraneo, si prepara rosolando la cipolla nel burro e poi unendo prima il riso che verrà cotto nel brodo e poi gli asparagi ed i gamberetti. Ecco i passaggi per il risotto verde con i gamberetti.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Barbera Bianca

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gRiso
  • 110 gBurro
  • 1/2Cipolla
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 2 lBrodo
  • 5 cucchiaiPrezzemolo
  • q.b.Parmigiano
  • 300 gGamberetti lessati
  • 12Asparagi
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Preparate il risotto: fate rosolare la cipolla nel burro, poi unite il riso, bagnatelo col vino e quando sarà evaporato versate del brodo.

Step 2

Unite gli asparagi tagliati a pezzetti e continuate la cottura per 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo. Poco prima della fine della cottura, unite il prezzemolo, i gamberi ed il parmigiano reggiano.

Step 3

Completate la cottura senza esagerare con il brodo, poi lasciate riposare il risotto per 5 minuti prima di servirlo in tavola.

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