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Riso calabrese

Il riso calabrese associa i classici ingredienti della gastronomia calabra ad un piatto di riso tradizionale, dal momento che è costituito da aglio e cipolla che insaporiscono la salsiccia sminuzzata. Immancabile il sapore piccante, fornito questa volta dalla salsiccia e dal peperoncino.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
S. Martino della Battaglia.

Ingredienti

  • 100 gRiso
  • 1 cucchiaioCipolla trita
  • 1 cucchiaioOlio di oliva
  • 2 cucchiaiPecorino grattugiato
  • 1 cucchiaioOlio
  • q.b.Salsiccia piccante
  • 1 bicchiereVino rosso
  • 1Aglio a spicchi

Preparazione

Step 1

Cuocete l'aglio intero e la cipolla tritata nell'olio. Quando quest'ultima sarà trasparente aggiungetevi il riso, togliendo l'aglio.

Step 2

Dopo pochi minuti di cottura aggiungete la salsiccia precedentemente sminuzzata. Trascorsi un paio di minuti unite anche il vino, e man mano che il vino evapora aggiungere acqua calda con un mestolo lasciandola assorbire dal riso in cottura prima di aggiungerne altra.

Step 3

Al termine della cottura versate nel piatto, spolverate con del pecorino e buon appetito!

Consigli

Una rubrica dedicata a tutti coloro che devono cucinare per sè stessi. Questa rubrica trova ampliamento anche nella cucina veloce.

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