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Spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo

Gli spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo si preparano lavando il merluzzo e lasciandolo cuocere in acqua fredda salata fino a bollore, dopo di che lo sfiletterete. Al termine verserete il merluzzo ed il pomodoro sugli spaghetti lessati al dente.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Morellino di Scansano.

Ingredienti

  • 2Pomodori da insalata
  • 300 gMerluzzo
  • 5 clVino bianco
  • 1 spicchioAglio
  • 3 clOlio di oliva extravergine
  • 8 foglieBasilico
  • 1 mazzettoPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale e pepe
  • 350 gSpaghetti

Preparazione

Step 1

Lavate e pulite il merluzzo, mettetelo a cuocere in acqua fredda salata, fino ad ebollizione; scolatelo e sfilettatelo.

Step 2

Nel frattempo tagliate a dadini o a fette sottili il pomodoro, salatelo e ponetelo su uno scolapasta per far perdere l'eccesso di acqua di vegetazione.

Step 3

Condite il pomodoro con l'aglio tritato finemente, il basilico spezzettato, il prezzemolo il vino bianco e il pepe.

Step 4

Mescolate, mentre si versa l'olio a filo. Sempre mescolando fate scaldare leggermente e aggiungete la polpa di merluzzo.

Step 5

Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli, versateli in padella e fateli mantecare leggermente sul fuoco con il pomodoro e il pesce. Servite subito.

Consigli

Gli spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo costituiscono una fresca preparazione estiva, molto gustosa in particolare la sera per la sua alta digeribilità.Il merluzzo viene chiamato anche nasello, è un pesce di grande digeribilità e ha carni molto saporite. In Inghilterra viene anche affumicato ed è noto come Haddock.

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